キャベツで包んで♪ごちそうローストポーク

豚肉はかたまりのまま
１、沸騰した鍋にいれ茹でこぼし
２、水から再び中火にかけ沸騰したら蓋をして火を止めそのままさます
３、人肌にさめたら、４等分し塩少々をすり込んでおく。

キャベツに豚肉と、刻んだピクルス（レリッシュ）１／４をのせ包んで耐熱容器に並べる。
マイタケは一口大にわけ、包んだ肉の両脇に盛りつける。

全体にオイルミストをかけ（オリーブオイルをたらしてもいい）、１８０℃のオーブンで２０分ほど焼いて出来上がり。