干し椎茸つくっちゃお♪

安売りのときに椎茸をまとめて買っておく。または、1パック買って余ったもの。なるべく大きくて厚みのあるものを選ぶ。

厚さ２～３ミリの薄切りに切る。

ザルかバットの上に並べて天気が良ければベランダに1～2日干す。

使用する場合は水又はお湯で戻してお料理に使用できます。戻し汁も旨味があって出汁が出てます♪

お味噌汁の場合は戻さずそのまま鍋に入れて使えます。

注意)きちんと乾いていないとカビることがあります。
チャック袋に保存中に湿気てきたら、もう一度干せば復活します。