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Aを合わせた中に手羽元を入れ、20~30分下味をつける。いんげんは半分に、赤ピーマン・かぼちゃは一口大に切る。
ボウルに強力粉・片栗粉・ベーキングパウダーを合わせておく。
揚げ油を170度熱し、いんげん・赤ピーマン・かぼちゃを色鮮やかになるまで素揚げにし、熱いうちにコンソメバジルを振る。
手羽元に(2)をまぶし、180度に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。
皿に(3)を敷き、(4)を盛る。