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蓮根は飾り用に少し1mm厚さの輪切りにして、後はいちょう切りにする。もやしは洗って水気を切っておく。ソースを混ぜておく
フライパンを熱してサラダ油をなじませて、焼きそば麺を入れて中弱火で両面6分ずつ焼き色が付くよう焼いておく。
フライパンを熱してサラダ油をなじませて、飾りの蓮根を両面焼き色が付くまで揚げ焼きにして取り出す。残りの蓮根を入れて炒める
もやしを入れてさっと炒めて塩を振って取り出す。水分が出たらフライパンを拭いて、サラダ油を入れてなじませて豚ひき肉を炒める
ソースを入れて豚ひき肉に水分が半分に減るまで炒めて、麺を入れて炒め合わせて、れんこんともやしを入れて炒め合わせる。
皿に盛り、蓮根チップと太めの千切りにした白ねぎを散らして出来上がり♪