抹茶あん入り食パン（ＨＢ使用）
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作り方
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1
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生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
作業台に移し、丸める。
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2
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ボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～３時間辺り。発酵器なら35度40～1時間以上。
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3
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二倍の大きさに。
一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。
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4
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3の生地を作業台に取り出す。
ガスを抜く。
総量÷個数＝１個分の分量で計算。
2分割。
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5
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丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム15～20分。
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6
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とじ目を上に、置く。
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7
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麺棒を使って、20ｃｍ×15ｃｍに広げる。あんこを、写真のように広げる。
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8
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真ん中を中心に、左右から折り返す。
少し、重なるように。
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9
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端から巻く。終わりは、軽く抑える。
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10
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型に入れるパンの向き。
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11
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型に、刷毛を使って油をぬる。
とじ目を真下に、10を、写真のように型にいれる。
手で、しっかりと押さえる。
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12
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３５度一時間前後、二次発酵。型から0.5ｃｍ出るまで、発酵。
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予熱１８０度。
焼成温度１８０度３０分焼成。
オーブンから取り出し、型ごと高さ２０ｃｍ上から２回落とす。焼き縮み防止。
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だんめんず＾＾ﾄｯﾌﾟ写真は、あんこの周りに隙間が出来ていますが、改善しました。
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意外と、あんこが満遍なく入っています。
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桜あんぱん（ＨＢ使用）レシピID : 5004066
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コツ・ポイント
レシピを、よくお読みください＾＾
このレシピの生い立ち
ある方からの依頼で、作りました＾＾
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