リケンのわかめスープで豆乳春雨スープ
oYUMIZOo
作り方
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材料です。
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2
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小鍋に湯を沸かし（分量外）、春雨を3分程度茹でて戻す。（ざるにあげたら湯は捨てる）
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3
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戻した春雨。（写真は皿に取っているが、ざるにあげたらざるのままで可）
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4
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小鍋に練りごまを入れ、少量の豆乳を入れてスプーンで伸ばして緩める。2)で使った鍋の余熱が残っているうちがお勧め。
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5
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練りごまがほぼ解けたらOK。
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6
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残りの豆乳を入れ、弱火で加熱し、沸騰直前まで温める。表面に幕が張りやすいのでかき混ぜながら。
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7
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周りがプクプクと泡立ってくる程度に温まったらわかめスープを入れて、よくかき混ぜる。
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8
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蓋をして3分、蒸らす。（本来、2分となっているが、豆乳だと温度も低いし湯に比べてワカメの戻りがゆっくりなので、長めに）
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9
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器に移して出来上がり！
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今回、春雨は「具」として少な目に入れていますが、3倍量ぐらい入れて、朝食などの主食として食べるのもお勧め！
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コツ・ポイント
豆乳と練りごまでヘルシーながらコクがあり満足感のあるスープです。
豆乳を、沸騰させない程度に、でもかき混ぜながらしっかり温めること。ワカメの戻りがゆっくりなのでしっかり3分蒸らして待つことがポイントです。
豆乳を、沸騰させない程度に、でもかき混ぜながらしっかり温めること。ワカメの戻りがゆっくりなのでしっかり3分蒸らして待つことがポイントです。
このレシピの生い立ち
リケンのわかめスープのちょい足しレシピモニターになったので、ヘルシーでおいしい食べ方を考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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