大麦のスープ

Name: 大麦のスープ
Yield: 5人分
Ingredients: 大麦 (乾燥した状態) 150g; 干し椎茸 (もしくは乾燥ポルチーニ茸) 25ｇ; しめじや舞茸などお好みのきのこ 2パック; じゃがいも (もしくはさつまいも) 2個; 玉ねぎ 2個; 人参 3本; パセリ 1パック; 塩こしょう お好みの量

Description

大使館イスラエル人スタッフ直伝、冬にぴったりのごちそうスープ。

イスラエル大使館

材料（5人分）

大麦 (乾燥した状態)

150g

干し椎茸 (もしくは乾燥ポルチーニ茸)

25ｇ

しめじや舞茸などお好みのきのこ

2パック

じゃがいも (もしくはさつまいも)

2個

玉ねぎ

2個

人参

3本

パセリ

1パック

塩こしょう

お好みの量

作り方

1

このスープの主役、大麦です！
2

干し椎茸はあらかじめ戻しておく。
3

玉ねぎは4つ切り、残りの野菜は大きめにカットする。
4

全ての材料(野菜、パセリ、大麦)を大鍋に入れ、さらに干し椎茸を水ごと入れる。そこへ材料がかぶる程の水を入れる。
5

沸騰するまで強火で熱し、その後弱火で1時間程煮込む。
6

塩こしょうで味付けをし、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

時間の経過と共に大麦が水を吸いますので、少しずつ水を足してもいいでしょう。穀物を使っていますので、このスープだけでお腹がいっぱいになります。

このレシピの生い立ち

元々は東欧の料理であった大麦のスープ。東欧系ユダヤ人がイスラエルに持ち込み、現在ではポーランド系ユダヤ人の家庭を中心によく食べられています。

レシピID : 4828529 公開日 : 17/12/01 更新日 : 17/12/01

このレシピの作者

イスラエル大使館

世界中からの移民で構成されるイスラエルは、グルメの宝庫。また、ハイテク技術を活用した大規模農業が生み出す高品質な野菜・果物がふんだんに使われた料理は、とてもヘルシーです。伝統料理・乳製品・ワインなど、イスラエルで楽しめるグルメを、アニメシリーズでもご紹介しています。是非ご覧ください！https://www.youtube.com/channel/UCdwB8Dw_J8rFXHbLfovsQsQ