鍋用トリ肉団子の作り置き(冷凍保存)
■GAITO
作り方
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1
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材料
鶏挽肉(モモ
鶏挽肉(ムネ)
卵
長ネギ
ショウガ
絹ごし豆腐(写真無し)
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2
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長ネギ、ショウガは、みじん切りにする。
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3
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ボールに鶏挽肉(モモ、ムネ)、卵、②の長ネギ、ショウガ混ぜ合わせる。
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4
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全体をザッと混ぜ、絹ごし豆腐(ハーフサイズのため2パック)、めんつゆを加えて混る。
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5
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最後に片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
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6
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混ぜ合わされたタネをゴルフボール小の団子にして、バットに並べて、片栗粉を振りかけ、ザッとまぶしておく。
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7
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バットにラップを掛け、冷凍庫に入れて凍らせる。
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8
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鶏団子が凍ったら、冷凍庫から取り出す。
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9
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バットを取り出し、凍った団子をかさばらないように袋に入れて、ラベルを付けて、冷凍庫で保管する。
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コツ・ポイント
鶏挽肉は、モモとムネを半々で合わせていますが、お好みで割合を変えます。
団子に片栗粉をまぶすと、食感が良くなります。
挽肉に合わせる具材は、キノコ類や玉ネギのみじん切りも良いでしょう。
団子は金属のバットに並べると短時間で凍ります。
団子に片栗粉をまぶすと、食感が良くなります。
挽肉に合わせる具材は、キノコ類や玉ネギのみじん切りも良いでしょう。
団子は金属のバットに並べると短時間で凍ります。
このレシピの生い立ち
鍋に入れると美味しいのですが、鍋の都度作ると面倒なので、時間のあるときに、作り置きして、冷凍保存しています。
鍋には、鶏挽肉が合うと思います。牛、豚挽肉の場合はミートボールとして、パスタや甘酢あん掛けとして使えます。
鍋には、鶏挽肉が合うと思います。牛、豚挽肉の場合はミートボールとして、パスタや甘酢あん掛けとして使えます。
■GAITO
