寿司飯（基本）

4でご飯と寿司酢を混ぜる時はシャモジで切るように混ぜ、団扇や扇風機で風を当て冷ましながら混ぜるとご飯に艶が出ます。

毎年、秋に秋刀魚を楽しむ会を開きます。今年はメンバーに料理人さんがいて秋刀魚の寿司を教えてくれました。その方がお寿司屋さんから習った配分だそうです。