鮭とらっきょの昆布うま味たっぷり混ぜ寿司

Name: 鮭とらっきょの昆布うま味たっぷり混ぜ寿司
Yield: １人分
Ingredients: ☆少し固めに炊いたご飯 ２００ｇ; ☆焼いてほぐした鮭 ４０ｇ; ☆薄切りにしたらっきょう 大さじ３; ☆いり卵 １個分; ☆白ごま 適量; 千切りにした大葉 ２枚分; 塩 適量; ●らっきょうの汁 大さじ２と１/２; ●あらびき昆布 小さじ１/２

Description

フードコーディネーター、だしソムリエとしてご活躍されている昆布大好き金子由美氏一押しの羅臼昆布応援レシピです！

知床羅臼町キッチン

材料（１人分）

☆少し固めに炊いたご飯

２００ｇ

☆焼いてほぐした鮭

４０ｇ

☆薄切りにしたらっきょう

大さじ３

☆いり卵

１個分

☆白ごま

適量

千切りにした大葉

２枚分

塩

適量

●らっきょうの汁

大さじ２と１/２

●あらびき昆布

小さじ１/２

作り方

1

あらかじめ上記の材料を用意する。
2

●の材料を合わせて２０分程おいて、昆布甘酢をつくる。
3

☆の材料をボウルなどに入れて混ぜ合わせる。
4

３に１の昆布甘酢を加えてさらに混ぜ、塩で味を調える。
5

器に盛りつけ大葉の千切りをあしらう。

コツ・ポイント

らっきょうの甘酢を使ってのお手軽鮭寿司。らっきょうの甘酢には昆布も加えてうま味もプラスした簡単混ぜ寿司です。今回はらっきょうとその汁を使いましたが、甘酢のガリ漬けでも美味しくできます。
あらびき昆布の代わりに小さくカットした昆布でもＯＫ！

このレシピの生い立ち

だしソムリエ・昆布大使としてご活躍されているフードコーディネーター金子由美氏一押しのレシピ！ご家庭で簡単にチャレンジできて、こどもから大人まで昆布に親しみを持てるレシピとして考案していただきました。昆布の魅力を伝える応援レシピです！

レシピID : 4833518 公開日 : 17/12/05 更新日 : 17/12/05

このレシピの作者

知床羅臼町キッチン

世界自然遺産・知床半島の東側に位置する羅臼町は、多くの海の幸とひたむきな漁師の姿が色濃く残る「魚の城下町」です。羅臼町自慢の海産物を使用した郷土料理や、浜の母ちゃんｲﾁｵｼの料理、羅臼の漁師がこよなく愛す漁師飯などを全国の皆様にお届けいたします！！

世界自然遺産知床　羅臼町役場ホームページ
http://www.rausu-town.jp/

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