一夜干し大根の漬物・ハリハリ漬け山椒風味
★＊みき＊★
作り方
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1
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大根は洗って皮付きのまま5cm長さの1cm角に切る。
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2
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ザルに乗せて1日干す。うちではザルごと3段の野菜干しネットに入れ、エアコン前で干しています☆
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3
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★を鍋に入れ火にかけてざらめが溶けたら火を止めて冷ます。
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4
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②と③を袋に入れる。
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5
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あれば山椒の醤油漬けを入れ軽く混ぜる。
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6
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空気を抜いて袋を閉じて冷蔵庫で1晩置いて出来上がり♪
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7
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2018.4.2
「はりはり漬け」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
山椒の代わりに鷹の爪、生姜、柚子、昆布・・・等アレンジ可能です☆
このレシピの生い立ち
大根を干すと暈が減るので大根が大量にある時に干して浸けたらハリハリ漬けになりました（笑）
★＊みき＊★
