冬が旬！ぶりのあら汁

Name: 冬が旬！ぶりのあら汁
Ingredients: ＜ 具材 ＞; ぶりのあら; にんじん １/３本; 長ねぎ １本; 大根; 炒りごま お好みで; 生姜（すりおろし） 小さじ１杯程度; ＜ 調味料 ＞; 酒 ５０ｍｌ; 味噌 適量; 醤油 大さじ２杯

Description

冬が旬の脂が乗ったぶり☆
あらの出汁が出て旨ーな味噌汁！！

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

■ ぶりのあら

にんじん

１/３本

長ねぎ

１本

■ 大根

炒りごま

お好みで

生姜（すりおろし）

小さじ１杯程度

■ ＜調味料＞

酒

５０ｍｌ

味噌

適量

醤油

大さじ２杯

作り方

1

野菜はにんじん、長ねぎ、大根を使います
（この辺の野菜は何でも大丈夫です）
2

ぶりのあらはサッと下茹でして血合いやウロコを取り除き、すりおろし生姜、酒、水で煮る
3

アクが出てこなくなったら野菜類を加える
4

味噌を溶き入れ最後にもう一度すりおろし生姜を加える
5

お好みで炒りごまを散らして完成

コツ・ポイント

・ぶりは下茹でして一度お湯を捨てて入れ替えます（臭みが出るので必ず下茹でする）
・すりおろし生姜は最初と最後に二度に分けて加えます（最後に加えると生姜の香りが活きて旨いです）
・酒は思い切ってどぶどぶ入れちゃいましょう

このレシピの生い立ち

ぶりのあらレシピ

レシピID : 4839198 公開日 : 17/12/09 更新日 : 17/12/09

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
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