大根大量消費★一年保存のはりはり漬け

Name: 大根大量消費★一年保存のはりはり漬け
Yield: 約1.5キロ
Ingredients: 大根 皮を剥いたもの2㎏; 生姜 2〜3個; 梅干し 3〜4個; 砂糖 400g; 醤油 2カップかつ(2合); 酢 1カップ(1合); あれば実山椒 少々

Description

冷蔵庫で保存すると一年位保存可能。長く保存する時は時々煮詰めると良いです
（水が入り込むと長期保存出来なくなるので注意）

皮を剥いたもの2㎏

生姜

2〜3個

梅干し

3〜4個

砂糖

400g

醤油

2カップかつ(2合)

酢

1カップ(1合)

あれば実山椒

少々

一晩おいた大根はしっかり絞って水分が残らない様に。
キッチンペーパーで拭き取るとなお良いです。
水が入らない様に、使用するザルやしゃもじはしっかり水気を取ってください。

知人に教えてもらった大量の大根を美味しく長い間楽しめるレシピの覚え書きです。

レシピID : 4842378 公開日 : 17/12/11 更新日 : 17/12/11