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1
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なるべく新鮮なイカ１杯を用意。ワタを傷つけないように取り出し漬け汁に漬ける（２杯３杯分を漬ける時にも割合を重視）
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2
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薄皮があるので長時間漬ける必要はないです。
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3
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漬け汁はとっといて肝をラップにくるんで冷凍庫に。
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4
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カチコチになった場合は少し解凍してからお好きな厚さにスライス。
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5
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わさび醤油または残しておいた漬け汁に浸して召し上がれ。
コツ・ポイント
なるべく新しい生のスルメイカの肝を使ってください。ドロっととろけずコクがあって旨い。ワタの大きさで調味料を加減してください＾＾この汁の割合は私好みであります。凍って堅く切り辛かったら少し解凍してから。新しい肝は解凍後でもさほど崩れないですよ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
厚切りで美味しそうですね＾＾お酒のお供にまた作ってください♪
余っちゃうイカワタもこれで無駄なしですよね＾＾有難うです♪
いい色ですね＾＾味が染みて美味しそうです！有難う御座います♪
菜乃果さん、ありがとうです！濃厚でイカワタ好きには◎ですよね
おお～！さっそくありがとう～♪すごい濃厚でしょ＾＾これ。
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/07
函館のおすし屋さんでいただいた肝のルイベが忘れられず、アップしてみました。酒飲みさん限定ですが（すまん＾＾；）工程の写真は次アップします。
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