熊本ラーメンで★二郎系★

卵は常温にもどしておきます。

鍋に卵が完全にかぶる量の水を入れ沸かし煮立ったら※の塩を入れ卵を静かに入れ８分茹でます。

乾燥キクラゲはタップリの水に入れてもどします。

８分経って茹で卵が茹だったら水に入れ卵にヒビを入れ氷水で冷やします。

キクラゲはもどったら千切りにし、沸騰したお湯で３分程茹でて、ザルにあけておきます。

卵は５分程たったら殻を剥きます。

工程４と同時進行で、大きめの鍋にタップリのお湯を沸かし、沸騰したら、もやしとキャベツを入れて３分茹で、野菜のみすくいます

工程５の野菜を取り除いた鍋に中華麺をほぐして入れ、袋の表示より気持ち短めに茹でます。

工程６と同時進行で焼豚を500ワットで１分加熱します。

工程８のに★のマー油とニンニクを混ぜ合わせたものを４等分にして加え、麺の上に茹でた野菜を４等分にして山盛りのせます。

工程９の周囲に葱、キクラゲ、卵、紅生姜、焼豚、のりをトッピングして出来上がりです。