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白ネギは斜めぎりに、白菜は細切りにしておく。たまごはボールに入れてよーく混ぜ、青ネギも入れて混ぜておく。
フライパンにごま油をしき、白ネギを加えて炒め、しんなりしたらお塩とお醤油で味付けして①のたまごのボールにいれる。
フライパンにサラダ油(焼き用)をしき、②のたまご液を入れて、両面しっかり焼き上げ、お皿に盛り付けておく。
お鍋にサラダ油をしき、白菜を入れて炒め、しんなりしたら☆を入れてひと煮たちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
盛りつけたたまごに④をかけたら出来上がり!