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豚軟骨と根菜、ポルチーニのスープ♪

豚軟骨と根菜、ポルチーニのスープ♪の画像

Description

寒い日はお家でコトコト煮込み料理
豚軟骨がプルプル、根菜がとっても甘～い。
ポルチーニの味わいがおしゃれ～♪

材料 （２人分）

圧力鍋で下処理した豚軟骨
１８０ｇ～
大根・にんじん
各1／3本くらい
ドライポルチーニ
水戻しで３０ｇ～
ブロッコリー（ボイル）
３~４房
糸こんにゃく　
５０ｇ
シャンタン粉末
小さじ１/４くらい
塩コショウ
お好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    ざっくり、材料のご紹介！

  2. 2

    写真

    糸こんにゃくは一度ゆでこぼし、水気をとっておきます。

  3. 3

    写真

    豚軟骨は下ゆでしてから、圧力鍋で加熱しぷりぷりに。
    冷所に置き固まった脂を丁寧に取ります

  4. 4

    写真


    ドライポルチーニは
    ぬるま湯に３０分ほど浸して戻します。

  5. 5

    下処理をした豚軟骨根菜を圧力鍋で3分ほど加熱します。

  6. 6

    蓋が空いたらポルチーニ、糸コンニャクと調味料を加え、 弱火で７分ほどコトコト煮ます。

  7. 7

    最後にブロッコリーを加え、ひと煮立ちさせたら完成です。

コツ・ポイント

圧力鍋によって加熱時間が変わります。その状態によって加減してください。

このレシピの生い立ち

豚軟骨（パイカ）を見つけたので作ってみました。
レシピID : 4848381 公開日 : 17/12/17 更新日 : 17/12/17

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豚軟骨と根菜、ポルチーニのスープ♪
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