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濃厚☆本格カルボナーラ

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Description

おうちで本格カルボナーラ♡
ポイントは
①チーズ
②パアスタの茹で具合
③火加減
ぜひお試しください♬

材料 （２人分）

塩豚（拍子切り）※豚バラブロックを自然塩で３日間揉み込んだもの
100g
◆溶き卵
２個分
◆パルミジャーノレッジャーノ
40g
◆生クリーム
100cc
オリーブ油
大１
にんにく（潰す）
1/2片
白ワイン
大１
粗挽き胡椒
適宜
パスタの茹で汁
大１
スパゲッティ
180g
スパゲッティを茹でる自然塩
水の１％グラム（約大４）

作り方

  1. 1

    深めの鍋に湯を沸かし、パスタを表示通りに茹で始める。

  2. 2

    ボウルで卵を溶きほぐし、◆を和えてなめらかになるまでよく混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火にかけ、塩豚を炒める。

  4. 4

    にんにくの香りが移ったらにんにくを取り出し、白ワインを振り入れ、強火にしてアルコールを飛ばす。パスタの茹で汁を加える。

  5. 5

    弱火にして茹で上がったパスタを加えて軽く炒めて火を止め、２を加えて再び弱火にかけ、パスタとソースをしっかりと和える。

  6. 6

    パスタの茹で汁と粗挽き胡椒で味をととのえる。

  7. 7

    器に盛り、粗挽き胡椒少々・パルジャーのレッジャーノを振ったら出来上がり☆

コツ・ポイント

カルボナーラはチーズで決まります。
パルミジャーノレッジャーノをたっぷりと☆
火加減もポイントです。ご自宅のレンジや調理器具により調節してくださいね。
パスタの茹で具合は後でフライパンにかけることを考慮してアルデンテちょっと手前で。

このレシピの生い立ち

お気に入りのカルボナーラをおうちで♬
レシピID : 4848471 公開日 : 17/12/19 更新日 : 18/12/24

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濃厚☆本格カルボナーラ
by uki345