シンプルで極上な☆バニラパウンドケーキ
作り方
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1
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バター・卵を常温に戻す。卵は合わせて溶いておく。型に紙を敷く。小麦粉を3回振るう。
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2
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ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで混ぜる。そこにグラニュー糖を少しずつ入れながらしっかり混ぜ合わせる。白っぽくふわふわになってつやつやしてくるまで。オーブンを180度に予熱し始める。
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3
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合わせて溶いた卵を少しずつ入れながらしっかり混ぜる。良く混ざったら、バニラビーンズのさやを半分に切って、種をこそげだしてボウルに入れ、混ぜる。
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4
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小麦粉を一度に入れ、ゴムべらで底からすくうように大きく混ぜる。50回くらい。つやつやしてくるまで混ぜる。
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5
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型に入れて、真ん中をくぼませて、2,3回台にトントンと打ち付けて空気を抜く。予熱したオーブンに入れて180度で35~40分くらい焼いて、竹串を刺しても何も付いてこなかったら焼き上がり。
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6
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オーブンから出したら、2回ほど台の上に落として空気を抜く。網の上で冷まして、粗熱が取れたらラップをして冷ます。
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コツ・ポイント
●普通のパウンドケーキなら、卵を2個だが、卵1個&卵黄2個にすることで、濃厚な味を実現。
●バターはもちろん無塩バターだが、無塩発酵バターを使用すると更に美味しくなる。
●小麦粉は、国産小麦粉「ドルチェ」を使用すると、更に美味しくなる。
●きめ細かい生地にするコツは、2と3でよーーくすり混ぜること。そして小麦粉を合わせるときは底から返すように大きく、つやつやしてくるまで混ぜること!!!
●バターはもちろん無塩バターだが、無塩発酵バターを使用すると更に美味しくなる。
●小麦粉は、国産小麦粉「ドルチェ」を使用すると、更に美味しくなる。
●きめ細かい生地にするコツは、2と3でよーーくすり混ぜること。そして小麦粉を合わせるときは底から返すように大きく、つやつやしてくるまで混ぜること!!!
このレシピの生い立ち
●マトファーの15センチパウンドを購入し、何をつくろうかな~と思い、シンプルなパウンドケーキにしました。今までの知恵と経験を駆使して、最高に美味しいバニラパウンドができました(*^^*) ●バニラビーンズを1/3本入れると、更に薫り高くて美味しいですよーーー♪♪ ●ブログなら写真が大きいです☆よかったらどうぞ→ http://marimocafe.exblog.jp/6403390/