しじみ漬け
よつはる
作り方
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1
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しじみを水とお酒で20分位ゆでます。
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2
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茹で汁はダシが出てて美味しいので、濾してとっておき、お味噌汁などに使います。
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3
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しじみの中身をとります。
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4
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生姜を刻みます。
殻付で1キロあったしじみの中身はこれだけ…
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5
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鍋に酒、生姜、刻んだ鷹の爪を入れ火にかけます。
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6
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5の鍋にしじみ、めんつゆを入れ一煮たちさせ、火をとめます。
そのまま冷まします。
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7
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保存容器に入れ、冷蔵庫で保管します。
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コツ・ポイント
鷹の爪、生姜の量はお好みで増減してください。
このレシピの生い立ち
冷凍庫の場所をとってた、コストコの冷凍しじみ1キロをどうにかしたかったので…
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