パープルスイートロードと栗の羊羹

パープルスイートロードの皮をむき、3cm位の厚さに切る。

1をレンジで5分チンする。

2を鍋に移し、バターと塩を加えて、マッシャーでつぶす。

4にきび砂糖を入れ、火にかけ、砂糖を溶かす。

3のパープルスイートに、5を少しずつ加えて混ぜる。10分ほど弱火で煮た後、粗熱を取る。

ブレンダに移し、なめらかになるまで混ぜる。

冷蔵庫で冷やして固める。栗の甘露煮を半分に切り、出来上がったら上に飾る。