カニクリームコロッケ
作り方
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フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、マッシュルームを加えさらに炒める。
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3
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しんなりしたらカニ身を加えさっと炒め、白ワインを加えて強火にしアルコールを飛ばす。
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4
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【ホワイトソース】
厚手の鍋にバターを入れて溶かし、フツフツとしたら小麦粉を加え、焦がさないよう弱火で炒める。
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5
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粉に火が通ってフツフツとしてきたら、牛乳を少しずつ加えその都度木べらでよく混ぜる。
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6
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牛乳を全部加えてとろみがついてきたら③を加え、塩コショウで味付けする。
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8
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まとめられる固さになったら⑦を12等分し俵形に成形する。
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9
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俵形にしたタネを、小麦粉→たまご→生パン粉の順につけ、160℃できつね色になるまで揚げる。
中身が出ないよう気をつける。
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コツ・ポイント
揚げる時にあまり長時間揚げると、中身が出て破裂してしまいますので3分ごろから様子を見てください。
このレシピの生い立ち
立派なカニをいただいたので、美味しいカニクリームコロッケが食べたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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