大根と大根葉の漬物

葉付きの大根の葉の部分を切り落とし、残ってる土等を落とす

葉の水をキッチンペーパー等で切り、好きな大きさに葉を切る。(３~５センチ位がお勧めです。)

切った葉をボウルの中に入れて、塩を振りかけて、少し揉む。
その間に大根を好きなだけカットし、皮を向いて、薄くいちょう切り

揉んだあと、シナシナになるまでに調味料を準備します！

鷹の爪(お勧めは２本位)の茎の方をキッチンばさみで切り、種を全て出す。(辛いのが得意な人はそのままでOK)

大根と大根葉の水を切り、再びボウルに入れて、全て合わせておいた調味料を入れる。

ざっくり混ぜて、ジップロックに入れて空気を抜き、冷蔵庫に入れる。
浅漬けで次の日から食べれます。お好みに漬けて下さい。