雲仙オムハヤシ
がんばらんば・長崎県
作り方
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1
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牛肉は4cm幅に、タマネギは1cm幅に切る
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2
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フライパンにバターを溶かし、タマネギを弱火で茶色になるまでじっくりと炒める
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3
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②に牛肉を加え、色が変わるまで炒めたら赤ワインを加える
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4
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3にデミグラスソース、トマトケチャップ、水を加えて混ぜ、塩・コショウ、砂糖で味を調える
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5
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別のフライパンでバターを熱し、溶き卵を流し入れて素早くかき混ぜ、半熟の状態で火を止める
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6
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器にご飯を盛り5を上にのせて、ハヤシソースをかけたらできあがり
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コツ・ポイント
卵を焼くときはバターが薄茶色になってから卵を流し入れると風味が良くなります
このレシピの生い立ち
雲仙のご当地グルメ「雲仙ハヤシ」をオムライスにアレンジ！
料理人 坂本 洋一さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている
料理人 坂本 洋一さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている
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がんばらんば・長崎県
