あったか郷土料理【だまっこ鍋】

炊きたてのご飯に塩を一つまみ混ぜ、すりこぎ等で潰します。
塩水ですりこぎをぬらしながら、餅つきの要領でこねこね。

ちょっと粒が残るぐらいでモチモチしたらOK。（ちなみに、これを「半殺しにする」と言います）

塩水で手を濡らしながら、３ｃｍくらいの団子状に丸めていきます。
これでだまこ餅は完成。固く絞ったぬれ布巾をかけて、鍋に取りかかります。

ごぼう→大きめにササガキ鶏肉→一口大に削ぎ切りねぎ→５ｃｍ程に斜め切り舞茸→食べやすくほぐす糸こんにゃく→食べやすく
セリ→５ｃｍ程に切る

鍋から鶏がらを取り出し、【調味料】で味を調えます。分量はお好みで調整してくださいね。

ダシがでる具材から入れていきます。
最初にごぼう、舞茸、鶏肉を入れて一煮立ちさせ、次にネギ、糸こんにゃく、だまこもちを入れてさらに一煮立ち。
最後にせりを乗せて蓋をします。