糖質制限◆簡単サクサク！型抜きクッキー
Description
糖質オフでもサクサクなクッキーを！ぼそぼそせず、型抜きもしやすい生地ができました。
なむい
材料
（天板一枚分）
60g
◆グルテン粉（パイオニア）
45g
60g
◆甘味料
砂糖の甘さに換算して60g
◆塩
ひとつまみ
お好みのオイル
60g
40g
お好みで、ココアや抹茶
少々
作り方
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1
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◆をボウルに入れ、よく混ぜる
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2
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オイルを入れ、へらで切るようにして混ぜ合わせる。そぼろっぽい感じでOK
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3
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豆乳を加えて混ぜひとまとめにする。＊グルテンが硬くなるのでこねるようにしては×
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4
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３ミリ程度に伸ばし、お好みの型で抜く。170度17分ほど焼いて完成！
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5
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＊糖質制限◆クリスマスにジンジャークッキー（レシピID : 4857900）
風味アップ！
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6
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＊糖質制限◆おからで本格ブッシュドノエル（レシピID : 4857903）
デコレーションに使いました。
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コツ・ポイント
生大豆粉だと吸水率が違うので焙煎された失活大豆粉を使用して下さい。
成分の変更か、2016年8月以降の製品は大豆粉パンに使うと膨らまない、パイオニアのグルテン粉を使用です。他社のグルテンだと硬いかも…？とりあえず生地を練らないよう注意を！
成分の変更か、2016年8月以降の製品は大豆粉パンに使うと膨らまない、パイオニアのグルテン粉を使用です。他社のグルテンだと硬いかも…？とりあえず生地を練らないよう注意を！
このレシピの生い立ち
今まで配合に苦戦していたクッキーをなんとかレシピ化。納得できる食感になりました。サクサクしなければ低温で追加で焼いて下さい。
なむい
