ローストチキン ダッチオーブン
Dai5000
作り方
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1
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丸鶏の中身をよく洗ってキッチンペーパーで水気を拭きます
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2
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レモンとニンニクを丸鶏に塗ります。
レモンは半分くらい。
ニンニクは一欠片を半分に切ってゴシゴシ。
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3
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丸鶏に塩を塗ります。今日はこれを使ってみました。え？そんなに？ってほど塗って大丈夫。焼いてるうちに塩気は落ちるようです。
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4
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塩を塗り終わったら、お腹にニンニクを詰めます。6〜7欠片くらいでしょうか。
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5
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中身が出ないようにフタをします。
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6
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ダッチオーブンにアルミホイルを敷いて芋を敷きます。
アルミホイルを敷かないと片付けが大変になります。
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7
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その上に、2時間冷蔵庫の中で寝かせた丸鶏をドーン。
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8
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周りにお好みの野菜をドーン。
ニンジン、ロマネスク、マッシュルーム、玉ねぎを入れてみました。
お好きな野菜をどうぞ。
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9
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炭をおこしておきます。
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ここから1時間くらい焼いていきます。
上の炭は焼き具合を見ながら量を加減します。これで40分くらい。
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1時間焼いて蓋をズラして10分焼きます。
こうすると皮がパリっと。
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20分ほど炭から下ろして余熱で火を通すイメージ。
胸のとこに竹串を刺して肉汁が出てきたらいい感じです。
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焼き始めから1.5時間。
焦げやすい具は、鶏の下に入れましょう^^;盛り付けて完成！
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あ！こんなのも敷いてます。
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コツ・ポイント
コツは塩の加減のみ！
大さじ5杯でも良かったかも。
大さじ5杯でも良かったかも。
このレシピの生い立ち
母から教わったモモ肉のローストの応用
