パンケーキにビネガーソースジャム

パンケーキを焼く。
ホットケーキミックスと卵・牛乳を混ぜ、バターを入れたフライパンで焼く。（4～5枚位できます）

ビネガーソースを作る。
鍋に黒酢と砂糖を入れ、半分になるまで煮詰める。粗みじん切りプルーンも入れて混ぜ込む。

最後に赤ワインかラム酒を入れて混ぜる。冷めたらジャム風になります。

冷める前のできたてをかけると少し液体が残ってさらさらしています。そして酸味が強いです。

冷める前の酸味の強いソースをあわせたパンケーキと冷めてからのソースジャムとで味わいを比べてみるのも楽しいですよ。