レンジで作る！しじみ茶碗蒸し
海洋ミネラルMCM
作り方
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1
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しじみは塩水を少し殻が出るくらいに注ぎ、新聞紙で蓋をし冷暗所に4時間以上置いて砂出ししたら殻をこすり合わせるように洗う。
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2
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小鍋に350ｍｌの水と昆布を入れ30分ほど置いた後、1のしじみを加えて火にかけ、アクを丁寧に取る。
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3
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しじみの殻が開いたら火を止めボウルに布巾を被せたザルを重ね、しじみ出汁を注いでこす。だしは冷まししじみの身は殻から外す。
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4
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しいたけ、たけのこ、かまぼこを薄切りにする。
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6
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茶碗蒸し用の器（耐熱）にエビ、しじみ、しいたけ、たけのこ、かまぼこ、銀杏を入れ、よく混ぜ合わせたBを注ぎます。
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7
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器にふんわりラップをかけ、500Wのレンジで約5分加熱し三つ葉を飾れば完成！
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8
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※竹串を刺して卵液が付着するようならさらに30秒程度加熱。
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コツ・ポイント
Bを混ぜる際は泡立たないように注意してください。（泡立ってしまった時は少し置いて気泡が消えるまで待ちましょう）
このレシピの生い立ち
忘年会・新年会が続き疲れた肝臓に優しいレシピをと思い考えました！レンジで簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください♪
海洋ミネラルMCM
