手作り紅葉おろしといただく白子煎りだし
作り方
コツ・ポイント
白子に小麦粉をハケでまぶすと余分な粉がつかず、白子のうまみを味わうことができます。かもじねぎの三つ葉は、季節によってセリやクレソンを使ってもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
◆レシピ考案:シェフパートナーズ料理塾会長 野﨑洋光(分とく山)
たらの白子を家庭でも料理できるレシピにしました。調理法は家庭でおなじみの「揚げ出し(煎りだし)」で、紅葉おろしの簡単な作り方もご紹介いたします!
たらの白子を家庭でも料理できるレシピにしました。調理法は家庭でおなじみの「揚げ出し(煎りだし)」で、紅葉おろしの簡単な作り方もご紹介いたします!