ほうれん草と切干大根の煮浸し
レシピID:486273
材料
| ほうれん草 | 一束 |
| 切干大根 | 適量 |
| 人参 | 適量 |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小匙１ |
| 出し汁 | ４００ｃｃ |
| 塩 | 適当 |
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1
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切干大根を水につけて戻します。
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2
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お湯を沸かし、塩を入れてほうれん草を茹でます。湯で時間は沸騰したお湯で１分ほど。
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3
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切干大根の水気を切って、食べやすい大きさに切ります。
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4
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鍋に塩以外の調味料全部と出し汁を入れ、切干大根を煮ます。
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5
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５分ほど煮たら千切りにした人参を入れ、さらに１０分ほど煮たら火を止めます。
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6
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最後に食べやすい大きさに切ったほうれん草を水気をよく切って加えて混ぜます。
味が薄いようなら塩で調節してください。
コツ・ポイント
切干大根の代わりに油揚げ、ほうれん草の代わりに小松菜もいいですよ。
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/11
京都のおばんざいのチラシを見て、作れそうなのが一杯だったので、家にある材料で作ってみました。
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