ナマコ酢

ナマコを捌く。水で軽く洗い、両端を１～２cm切り落とし、腹側の身の薄い部分を縦に割って開く。

３～４㎜の薄めにスライスする。

器に入れ、ちょっと水気を切った大根おろしと千切りにした柚子皮を添え、好みのポン酢をかける。