海老芋の満月揚げ
Description
京野菜を揚げてみました
淀屋橋ハニワ
材料
（1〜4人）
海老芋 大1/3個、卵液 ウズラたまご3個分、薄力粉 適量、バター
揚げ油用
作り方
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1
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芋の皮をむいて、サツマイモを揚げるときの厚みでスライスします
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2
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フライパンに揚げ油を溶かし卵液と薄力粉を併せて芋に衣をかけます
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3
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低温でゆっくり揚げるだけ
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コツ・ポイント
必要に応じ二度揚げしてください
このレシピの生い立ち
いつもの店で静岡県産の見たこともない巨大な海老芋を見て、いろいろと悩んだ末、『こんな代物もう二度とお目にかからないだろうと』思ったら、清水の舞台から飛び降りていたとさ…里芋の親芋は堅いと言う概念から海老芋も煮るより揚げる発想へと…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
淀屋橋ハニワ
