贅沢♪カニ爪

カニ爪は軽く水気を拭き取り、薄力粉を付ける。（すり身が剥がれない様に殻の部分にも少し付ける。）

エビは殻を剥き背わたを取り、ボウルに入れる。塩小さじ１を入れて揉み、更に片栗粉大さじ1を入れて揉んで汚れを吸着させる。

水が綺麗になるまで3〜４回エビを洗う。

ホタテは水気を拭き取り、フードプロセッサーにかける。（フードプロセッサーが無い場合は包丁で細かく叩く）

カニ身はほぐす。（カニ缶の場合は汁気をすこ残してしぼる）

玉ねぎは細かいみじん切りにする。

卵は溶きほぐす。

ボウルにエビのすり身、ホタテのすり身、卵、山芋を入れて手で良く混ぜる。

玉ねぎ、カニほぐし身、塩、コショウを入れる。

薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。

溶き卵はコップの様に深さのある方が付け易いです。

170℃に熱したサラダ油でじっくりと揚げる。
塩とコショウを混ぜた胡椒塩を付けで食べる。