簡単なのに豪華な『サーモンパイ』

あらかじめ、パイ生地を室温で解凍しておきます。

スモークサーモンでなく、刺身用サーモンを使用する場合、塩コショウを振って10分ほど寝かして下さい。味の相性が良くなります

まず、パイの中に詰めるきゅうりを下ごしらえ。縦半分にして中心の種の部分をスプーンでのぞきます。

中心をくりぬいたきゅうりをひと口大に切りボールに入れて、Aの調味料を加え、混ぜ合わせます。

パイ生地を伸ばし棒などで四方に少し伸ばします。卵黄を解いてパイ生地にまんべんなく塗ります。

生地の中央にサーモンスライスをのせ、その上にAと合えたきゅうりをのせます。

その上からブラックペッパーをかけて、さらにピンクペッパーをかけます。ピンクペッパーは味のアクセントになります。

四方の生地を折り合ったんでサーモンを包みます。

黄身をパイの表面にまんべんなく塗ります。