年越しそば 鴨南（かもなん）つけ蕎麦
Description
冷たい｛蕎麦｝を温かい｛鴨南つゆ｝に付けて食べてください。簡単に作れます。
サリー1号さん
材料
（1～2人前）
1袋(250g)
2袋（1袋9ｇ）
合鴨（あいがも）
130~150g
小鍋1/3(500ml)
酒みりん(つけ汁用）
各大さじ1杯
生姜(スライス、つけ汁用)
2~3枚
砂糖(三温糖) つけ汁用
大さじ1杯
少々
七味とうがらし（なくても可）
少々
柚子コショウ（なくても可）
少々
作り方
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1
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①下処理なしでこのまま使う。
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2
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②｛そばつゆ、又は麺つゆ｝を使う。
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3
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③小鍋に｛水,酒みりん,蕎麦つゆ,三温糖,鴨,生姜｝を入れ少し煮る。鴨肉に火が通ったら火を止める。やや強火。
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4
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④大きく広い「フライパン」に｛蕎麦｝を湯がく。
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5
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⑤湯がいた｛蕎麦｝を水（冷水）で洗い
水気を取って出来上がり。
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6
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⑥｛鴨つゆ｝に付けて食べる。おいしい。
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7
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⑦熱いままの｛鴨つゆ｝に付ける。
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8
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⑧冷たい｛蕎麦｝なので食べやすい。
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コツ・ポイント
★｛蕎麦｝は湯がき過ぎないでください。
このレシピの生い立ち
なし。
