ゴイクン～マグロとアボカドの和風生春巻き
Description
ワサビマヨソースでいただく、和風生春巻きです。
皮から透けてるアボカドがポイント！
皮から透けてるアボカドがポイント！
らるむ。
材料
（2～3人分（ミニ春巻き8本分））
150g程度
■ヅケダレ（醤油：酒：みりん）
2：1：0.5
1個
・レモン汁
適量
1本
5本程度
8枚
■
和風ワサビマヨソース
マヨネーズ
大さじ1
ポン酢（もしくは醤油）
小さじ2
ゴマ油
小さじ1/2～1
ワサビ（チューブ）
1～2cm
作り方
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1
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マグロは7cm長さ／1cm角程度の棒状に切り、ヅケダレに数十分浸けておく。
→工程４で使う前に汁気を切っておく。
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2
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アボカドは縦割にして種と皮を取り除き、横に置いて薄くスライスする。
（変色防止にレモン汁をかけておく）
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3
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きゅうりは細千切りにし、あさつきはマグロの長さに合わせて切っておく。
サラダ菜は1枚ずつ剥がして洗い、水気を拭いておく。
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4
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水で戻したライスペーパーを広げ、アボカドのスライスを3枚並べる。
その上にマグロ・きゅうり・あさつきをのせる。
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5
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さらに、半分に折ったサラダ菜をのせる。
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6
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春巻きを巻く要領で、具を抑えながら巻き上げる。
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7
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2等分に切って皿に盛りつける。
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8
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和風ワサビマヨソースの材料を混ぜ合わせ、生春巻きに添える。
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9
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好みですが、香りの強すぎる大葉はあまり合いません。
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10
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☆18.07.04☆
「マグロアボカド」の人気検索でトップ10入りしました♪
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コツ・ポイント
＜その他お勧めのソース＞
・スイートチリソース
・ワサビマヨネーズ＋ポン酢2：ゴマ油0.5～1
・ワサビ醤油
・ワサビマヨ醤油ソース（マヨ2：醤油：1：ワサビ）
・スイートチリソース
・ワサビマヨネーズ＋ポン酢2：ゴマ油0.5～1
・ワサビ醤油
・ワサビマヨ醤油ソース（マヨ2：醤油：1：ワサビ）
このレシピの生い立ち
お酒にも合う、おもてなし用の生春巻きを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
らるむ。
