【学校給食】高野豆腐の揚げ煮

高野豆腐は水で戻した後、両手ではさんで水気をしぼり1.5㎝角に切る。焼きちくわは1㎝厚の半月切りにする。

高野豆腐と焼きちくわに片栗粉をまぶし、油でさっと揚げる。表面が固まったら取り出す。

にんじんはいちょう切り、ブロッコリーは小房に切る。湯通し、または電子レンジでやわらかくしておく。