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鮪の血合いの甘酢餡炒め

鮪の血合いの甘酢餡炒めの画像

Description

鮪の血合いは安くて、栄養価も高くて最高の食材！
血抜きさえしっかりすれば匂いも気にならないです
甘酢っぱい中華ソースで♪

材料

■ ＜ 具材 ＞
鮪の血合い
約２００ｇ
玉ねぎ
１/２玉
ニンニクの芽
６〜７本
生姜
３ｇ
☆生姜
３ｇ
■ ＜ 調味料 ＞
☆塩
ふたつまみ
☆酒
大さじ１杯
☆みりん
大さじ１杯
片栗粉
大さじ２杯
ごま油
大さじ１杯
水
約８０ｍｌ
顆粒中華出汁
小さじ１杯
ケチャップ
大さじ１杯
醤油
小さじ１杯
黒酢
大さじ１杯
ラー油
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    鮪の血合いは流水で洗った後でしばらく水に浸けて血抜きする
    水気を拭き取った後で☆の調味料で漬ける

  2. 2

    写真

    片栗粉をつけて油で揚げる

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油を引き玉ねぎとニンニクの芽を炒める

  4. 4

    写真

    玉ねぎが透き通ってきたら揚げた鮪の血合いと水、顆粒中華出汁、ケチャップ、黒酢、醤油を加えて煮詰める

  5. 5

    写真

    とろみが出てきたら仕上げにラー油をまわしかけて完成

コツ・ポイント

・鮪の血抜きはしっかりとすれば匂いも気になりません（詳しくは→ レシピID:4346628 ）

このレシピの生い立ち

鮪の血合いレシピ
レシピID : 4871240 公開日 : 18/01/06 更新日 : 18/01/06

このレシピの作者

藤井２１
藤井２１
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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藤井２１
鮪の血合いの甘酢餡炒め
by 藤井２１