おせちにも♪常備菜にも♪鮭の昆布巻き
作り方
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1
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昆布がすっぽり入るトレイなどに、水(分量外、適量)を入れ、昆布をつけておく。
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2
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1の水はだし汁として使用できるので捨てないでおく。
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3
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かんぴょうは水で戻しておく。
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4
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.鮭の切り身は1切れを縦長になるように4等分に切る。目立つ骨があればとっておく。
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5
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昆布は2等分に切る。鮭を昆布で巻く。
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6
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1本ずつ、かんぴょうで二ヵ所まいて結ぶ。※かんぴょうは長いまま巻いて都度切るようにして使う。すべて巻き終える。
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7
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深めの鍋に水300ccを入れ、巻いた昆布を並べる。
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8
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30分煮て、調味料を加える。
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10
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火を止めて冷めるまで放置。
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11
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半分に切り、端を切りそろえるように切って、完成。
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12
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写真、レシピ更新しました(2024.1.2)
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コツ・ポイント
最初から調味料を入れると大量に必要なので、後半に入れます。
このレシピの生い立ち
最初は本を見て作ってましたが、出来上がりが多すぎるため、何年か作って材料が少なくすむこのスタイルに。
調味料も後で入れても昆布の柔らかさなど、問題なく出来上がりました。
調味料も後で入れても昆布の柔らかさなど、問題なく出来上がりました。