キャベツの千切り（極細）
美しく切る。
作り方
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芯をとります。
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繊維にそって適当な大きさに切ります。
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3
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重ねます。
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4
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重ねたものを半分に切ります。
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5
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切り口を揃え、重ねます。
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6
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重ねた状態
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丸めます。
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刃渡りを長く使い丁寧に切ります。
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完成！
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※補足 キャベツの芯の処理の仕方
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半分に切ります。
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※半分に切る際、山形に置くと切りにくいです。
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芯の右側を切り落とします。芯の左側は押さえしろにして切りすすめます。
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芯も炒め物に使えます
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芯の両側を切り落とすと・・・
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押さえにくいので注意が必要です。
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コツ・ポイント
▼動画で紹介しています▼
https://youtu.be/eqV0vpuwS_I
キャベツをぎゅっと固く丸めると切りやすいです。
葉の鮮度や硬さ、繊維の向きなどによって葉が折れてしまうので注意が必要です。削る感覚で切るとよいです。
https://youtu.be/eqV0vpuwS_I
キャベツをぎゅっと固く丸めると切りやすいです。
葉の鮮度や硬さ、繊維の向きなどによって葉が折れてしまうので注意が必要です。削る感覚で切るとよいです。
このレシピの生い立ち
ふわふわ食感の千切りを目指し、練習しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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美しく切る。
