ぺぺたま
作り方
コツ・ポイント
卵はさっと混ぜて熱を通し過ぎないよう注意です。
ゆっくり卵を割り入れ、箸でくるくるかき混ぜ、すこしとろみが出たころがあげ時。
底が深めの皿がおすすめです。
ゆっくり卵を割り入れ、箸でくるくるかき混ぜ、すこしとろみが出たころがあげ時。
底が深めの皿がおすすめです。
このレシピの生い立ち
テレビで福岡の店舗らるきいが紹介されていて、ぺぺたまを作る工程があったので分量を調整してレシピを完成させました。
ペペロンチーノ+カルボナーラというより、ペペロンチーノ+卵なパスタです。出汁もきいていて美味しい。
ペペロンチーノ+カルボナーラというより、ペペロンチーノ+卵なパスタです。出汁もきいていて美味しい。