わかめともやしと卵の中華風サラダ

Name: わかめともやしと卵の中華風サラダ
Cook time: 20 min
Yield: 8人分
Ingredients: もやし 2袋; わかめ(乾燥) カップ1/2; 人参（大） 1/2本; 卵 3個; ★醤油・めんつゆ（3倍濃縮） 各大さじ2; ★酢 大さじ3; ★ごま油 大さじ1; ★ごま、一味唐辛子 適量

Description

★１００レポ感謝★大きめ炒り卵がはいった見た目も明るいもやしの中華サラダです。たっぷりワカメで栄養満点！

moj

材料（8人分）

2袋

カップ1/2

1/2本

3個

★醤油・めんつゆ（3倍濃縮）

各大さじ2

★酢

大さじ3

★ごま油

大さじ1

★ごま、一味唐辛子

適量

作り方

1

もやしは茹でる。人参は細切り後、軽く塩を振り少し置いてから手で絞る。
わかめは水で戻して手で絞る。
2

卵液は塩小さじ1/4弱で味つけし、多めの油でよく熱した鍋で手早く作る。
※余熱もあるので、すぐに取り出す。
3

卵以外の食材と★を和え、少し時間を置き味をなじませる。
4

食べる直前に、炒り卵を和える。
※混ぜすぎずザックリと。

コツ・ポイント

・炒り卵はふんわり大きめ。大さじ１～２の油をよく熱したら、一気に卵液を入れ、周りが固まるまで待ち、一気にかき混ぜ、すぐに取り出す。油分がサラダでコクを出します。
・炒り卵はサラダの中で小さく混ぜすぎると味がボケるので、ざっくり、のせる感じ。

このレシピの生い立ち

お正月明けはお野菜高騰でもやしと乾物に走ってしまいます（笑）卵なしだと定番のもやし中華サラダでハムやシーチキンでもOKです。我が家は1月がダイエット週間なので、良質タンパク質の卵を入れてみました。卵の味つけは今回塩ですが中華だし系も美味！

レシピID : 4876415 公開日 : 18/01/08 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com