抹茶のブッシュ・ド・ノエル♪
作り方
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1
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●天板にペーパーを敷く。
●オーブンは180度に。
●薄力粉と抹茶は合わせてふるう。
●バターは溶かしておく。
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2
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ボウルに卵白をいれ、途中で砂糖も加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
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3
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メレンゲに卵黄も加え、混ぜる。
粉類も加え、ヘラ等を使ってザックリと混ざったら溶かしたバターも加えて混ぜる。
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4
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天板に生地を流しいれ、均一にして、8-10分焼く。
焼きあがったら天板から外して冷ます。
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5
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生クリームを8分立てにする。ケーキのペーパーをそっとはがして、焼き目を上にして置く。全体にクリーム(半量)を塗り、茹であずきものせ、手前からロールに巻く。
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6
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ラップにくるみ、冷蔵庫に30分置く。
両端をカットして上にのせ、クリームを全体に塗り、フォークで模様をつけてアレンジする。
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コツ・ポイント
普段はロールケーキとして楽しめます♪
抹茶とあずきの和風テイストが絶妙。
抹茶とあずきの和風テイストが絶妙。
このレシピの生い立ち
荻田尚子さんのケーキの本から、チョコ味のブッシュ・ド・ノエルを抹茶に置き換えてアレンジしました。