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ボウルなどに油以外の全ての材料を入れる。*だし汁はだしの素や白だし小さじ1/2をお湯に溶いても良い。
ブレンダーかミキサーで、なめらかになるまで撹拌する。
玉子焼き器にサラダ油を熱し、卵液を流し入れ、外から中外から中に大きくかき混ぜ、弱火にし、アルミ箔をかぶせ蒸し焼きにする。
周囲がふっくら焼けてきたら、魚焼きのグリルの受け皿を外し、直に入れ弱火で表面を焼く。
表面を触ってみて、弾力があれば火が通っている。
巻きす(あれば鬼すだれ)にのせて、優しくしっかり巻いていく。
輪ゴムで留めて、冷めるまで置くと、形が安定します。
好みの厚さに切る。