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鳥むね肉を包丁で叩いてミンチにする。手間ですが、荒くミンチにできるため食感が出来ます。※そぎ切りにしてから叩くと早い
調味料を全て入れてよく混ぜる。※鳥むね肉は脂が無いので、ジューシーさを出すためにラードを入れる。無くてもOK
時間に余裕があれば冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
衣用の小麦粉と卵を入れて混ぜる。※しっとり感よりもカリカリ感を重視するなら、卵を入れなければOK
大さじスプーンでカタチを作って油で揚げる。
完成!仕事が休みの日は、俺の料理で奥さんの家事苦労をねぎらいます(^-^)
☆レッド風→チリペッパー小さじ2☆カレー風→カレー粉小さじ2で味変できます。
つくれぽ感謝です、好評で良かったです!