冬の定番 ブリ大根 男の簡単料理
Description
冬の定番料理、脂ののった寒ブリのあらを使ったブリ大根です。男でも作れる簡単な手順で美味しく仕上げます。
材料
(3人分)
作り方
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4
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その間にブリの臭みを取ります。鍋に水を入れ沸騰したら火を切ります。ここにブリを入れて表面が白くなるまで浸します。
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5
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お湯を捨てて、冷水でブリから出たアクを流します。冷水は何回か変えます。必要に応じて手で洗って臭みを取ります。
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6
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大根を煮込んでいたフライパンにブリを入れて、生姜、みりん、お酒を加えます。味見して、しょうゆ、砂糖をお好みで追加します。
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8
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フライパンの火を止めて、味を染み込ませます。好みの味にして大根を裏返して、何回か火を入れて、味を染み込ませます。
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9
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小皿に取り分けたら、千切りにしたしょうがを上に乗せて出来上がりです。
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コツ・ポイント
ブリ、大根が多いので味が染みわたるようにフライパンを使います。大根はトロトロが美味しいので、先に煮込んで味を染み込ませます。ブリは煮崩れしやすいので後から追加します。ブリの臭みとりも簡単にします。落としぶたは、味を染み込ませるのに重要です。
このレシピの生い立ち
このレシピは味に特徴はありませんが、男が簡単に料理できて、美味しくなる手順を考えて、何回かチャレンジしてこのレシピになりました。男の料理なので、ブリの臭み取りの下ごしらえも簡単にしています。