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鶏レバーの脂身(白い部分)を取り除く。(写真では10倍量で作っています。)
赤黒い血の塊を手で取り除いて、きれいに洗う。
小さく切って、灰汁を取りながらしっかりゆでる。
じゃがいも、にんじんは皮をむき、薄切りにして、ゆでる。ゆでて柔らかくなったら、なめらかになるまですりつぶす。
ゆでたレバーをさらに小さく刻む。
刻んだレバーをなめらかになるまでしっかりすりつぶす。
すりつぶした野菜とレバーを混ぜ合わせ、バターと味噌で薄く味をつける。
おいしく食べてもらえてよかったです!ありがとうございます!