酢効果で驚く程ふわふわ♡苺シフォンロール
３匹の大ぶたママ
作り方
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卵白に砂糖を加え、硬く泡立てておく。※最後は低速でキメを整える。
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3
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先程のハンドミキサーを洗わずそのまま使用し、砂糖を加えた卵黄を もったりするまで攪拌する。
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③に、油、酢、牛乳の順に加えていき、その都度しっかり混ぜ合わせ、
最後にふるった小麦粉を加え、軽く混ぜ合わせる。
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卵黄のボールに卵白をひとすくい加え、混ぜ馴染ませる。
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残りの卵白を２回に分けて加え 混ぜ合わせる。
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天板に流し込み、２〜３回台に落として空気を抜き、予熱したオーブンで１２分焼く。
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焼けたら焼き縮みを防ぐ為１０㎝程の高さから天板ごと落としてから網に乗せる。
焼き目を剥がす為ラップを満遍なく貼り付ける。
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ラップを付けたまま裏返しし、オーブンシートを剥がして冷ます。
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10
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冷ましているあいだに ○を硬めに泡立てておく。
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11
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●の砂糖に熱湯を入れて溶かし、洋酒を加えて混ぜておく。
シロップ省略可
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焼き目を下にし、11のシロップをハケで塗るか スプレーで噴霧する。
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生クリームを一面に塗ったら（奥側１cm程は塗らない）カットした苺を並べる。今回は1／4カットですが、丸ごとや角切りでも可
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生クリームは奥側は少なめに、
苺は半分から手間にすると巻きやすいです。
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苺の上に生クリームを被せる。
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手前から巻いていく。
巻き終わりを斜めにカットしておくと馴染みやすいです。
省略可
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ラップを巻いて 巻き終わりを下にし、
冷蔵庫で半日ほど馴染ませる。
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間違えてしまったお酢と太白胡麻油です(^◇^;)
失敗は成功のもと
(´>∀<｀)ゝ))ｴﾍﾍ
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20180303 いちごロールケーキ 人気検索トップ１０入りしました。
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20200115油の量見直しました。
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20200701 フルーツロールケーキ人気検索一位になりました。
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抹茶生地にID5038785のクリームを入れてみました。
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コツ・ポイント
・私は 油は太白胡麻油を使用していますが、サラダ油やグレープシードオイルなど お好みの物で大丈夫です。
・お酢を入れますが、お酢の味や匂いは全くしません。
・フルーツはお好みの物を入れて下さい。
フルーツ無しでも美味しく頂けます。
・お酢を入れますが、お酢の味や匂いは全くしません。
・フルーツはお好みの物を入れて下さい。
フルーツ無しでも美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
油を入れるべきところに、間違えてお酢を入れてしまったら、何と いつもよりふわふわに(´▽`;) '`'`
３匹の大ぶたママ
