袋で作る手軽なフランス料理豚肉のコンフィ
Description
一度は作ってみたいフランス料理のコンフィ。袋に詰めるだけの簡単調理。
材料
作り方
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1
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オリーブオイル以外の材料をすべて袋にいれて2,3時間漬け込む。粒塩コショウは豚肉にまんべんなくかかるように。
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2
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袋から出して水で豚肉を水で洗い、水気をとる。
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3
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アイラップにいれてオリーブオイルいれて空気を抜く。
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4
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沸騰したお湯に袋をいれて20分ごとに袋をとり沸騰させて火を止めて袋をいれるを3回行い火を通す。
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5
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袋からとりだして油を拭き取る。
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6
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フライパンで強火で焼き目をつけて盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
中まで火が通ってなければもう一度20分。
このレシピの生い立ち
耐熱のビニール袋に詰めてやれば簡単にできるので